青高菜おにぎり

材料（４個分）

手順

1. ご飯に胡麻を混ぜる
   大さじ2の胡麻を炊きたてのご飯に混ぜ込みます。まんべんなく混ざるように、しゃもじで切るように混ぜます。
2. おにぎりの形を作る
   手に少量の塩をつけて、ご飯を適量取り、軽く握っておにぎりの形を作ります。三角形、丸形、好みの形に整えます。
3. 青高菜を巻く
   青高菜の漬物を1枚取り、おにぎりを包むように巻きます。しっかりと包み込むようにして、形を整えます。
4. 仕上げ
   包んだ青高菜がしっかりとおにぎりに密着するように軽く押さえます。必要に応じて、ラップで包んで形を固定すると良いです。

アドバイス

青高菜の塩分が強い場合は、水に少し浸けて塩抜きをするとよいです。
お好みでおにぎりの中に梅干しや鮭などの具を入れても美味しいです。
ご飯は少し硬めに炊くと、おにぎりの形が崩れにくくなります。